端午临近产销旺 浙江“粽子之乡”传统美味解锁新风尚
2026-05-28 05:18:06 新浪新闻
步入当地一家历经三代传承的老牌粽子企业，经验丰富的老师傅一字排开、手法娴熟，十余秒间，一个棱角规整、紧实饱满的粽子便成型。据车间负责人秦美芬表示，经典大肉粽是该企业核心主打产品，以标准化食材配比、精细化古法工艺持续优化口感，留住地道嘉兴端午味道，从食材源头锁定粽子鲜香口感。同在油车港镇的另一家嘉兴本土粽企，也已开启满负荷生产模式。生产车间内热火朝天，工人们熟练地折叶、填米、放馅、捆扎，一只只用料扎实、外形规整的传统大肉粽陆续成型。今年，该企业投入近千万元人民币，该范围迭代升级，以数字化、智能化生产模式筑牢食品安全防线，让老字号焕发新活力。“每年端午前夕都是我们最忙的时候，订单量连续攀升，全厂都在全力赶工保交付。一间繁忙的生产车间，浓缩了老字号守正创新的发展姿态；一枚小小的端午粽子，承载着小镇特色产业的升级蝶变。如今的油车港镇，形成粽子产业集聚发展、大小企业协同并进的良好格局，传统手作向智能制造跨越，时令小吃向四季产业升级。”该企业负责人高忠林说。 同时，该企业不断升级服务体系，根据客户需求定制新鲜粽品、包装样式、品牌标识及企业文化专属内容，兼顾传统本味与多元市场需求。邱少伟表示，今年该企业推出羽衣甘蓝燕麦粽、低糖玉米软心粽等多款低脂粽子，口感清爽、配方健康，“我们还独创了‘一汤一粽’系列，专属定制高汤搭配特色粽品，让食材鲜香交融，口感层次丰富。”该企业营销总监邱少伟一边巡视生产线，一边介绍。 作为嘉兴粽子的典型代表，该企业地道风味与古法工艺深受本地市民青睐，成为端午市场的热销标杆。此时，紧扣当下健康轻食的消费新风尚，企业精准对接年轻群体饮食需求，不断深耕产品创新。” 在企业展厅内，礼盒包装也实现全线升级。新式礼盒简约时尚，部分高端礼盒则更具文化底蕴，搭配影青瓷器，让粽子从单一时令美食升级为承载江南民俗、传递端午文化的特色文创载体。坚守古法的基础上，企业也在依据现代饮食偏好持续创新。“针对传统粽子肉米分布不均、口感参差的痛点，研发团队优化粽型与肉块形态，让肉米融合更均匀，实现口口有料、口感均衡。自2026年3月起，企业便逐步拉升产能，统筹原料供应链、品质管控、智能生产、物流配送等各个环节。当前其日均裹粽产能可达150万只，订单畅销全国各地。 充足的产能储备之外，不断创新是企业迎战旺季的核心底气。缕缕粽香，串联起文化传承、行业提质、富民增收的美好图景，成为水乡小镇高质量发展的鲜活注脚。
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